Cultiver du chou: comment faire pousser du chou dans votre jardin


Par: Caroline Bloomfield

Facile à cultiver et robuste, le chou de jardin est un projet de jardinage nutritif et enrichissant. La culture du chou est assez facile car c'est un légume robuste qui n'est pas trop difficile. Savoir quand planter du chou et les conditions qu'il préfère vous récompensera avec un légume incroyable qui est excellent dans les salades, les sautés, la choucroute et d'innombrables autres recettes.

Informations sur la plante de chou

Chou (Brassica oleracea var. capitata) pousse bien dans un sol fertile et aime le soleil ou l'ombre partielle. Disponibles dans une variété de nuances de vert, ainsi que de violet ou de rouge, les formes et les textures varient considérablement.

Le chou vert et le bokchoy ont une feuille un peu lisse, tandis que les feuilles de chou de Savoie et de chou napa sont froissées. Il existe de nombreux types différents, alors assurez-vous de choisir celui qui convient à votre région de croissance.

Quand planter du chou

La saison de plantation du chou est assez longue. Les choux précoces doivent être transplantés le plus tôt possible afin qu'ils puissent mûrir avant la chaleur de l'été. Si vous vous demandez quand planter des plants de chou, sachez que plusieurs variétés sont disponibles à des moments de maturité différents, afin que vous puissiez avoir une récolte tout l'été.

Lors de la plantation de chou, les plantes durcies peuvent être très tolérantes aux gelées. Par conséquent, vous pouvez les planter au début du printemps avec d'autres légumes de saison froide. Le chou tardif peut être commencé au milieu de l'été, mais rappelez-vous qu'il ne développera pas de tête avant l'automne.

Comment faire pousser du chou

Lorsque vous placez des plants de chou dans votre jardin, veillez à espacer les plants de 12 à 24 pouces (31 à 60 cm) pour leur donner suffisamment d'espace pour faire pousser de grandes têtes. Les premières variétés de chou peuvent être plantées à 12 pouces (30 cm) de distance et pousseront de 1 à 3 livres de têtes (454 gr.-1k.). Les variétés plus récentes peuvent produire des têtes qui peuvent peser plus de 8 livres (4 k.).

Si vous plantez à partir de graines, semez-les de ¼ à ½ pouce de profondeur (6-13 mm) dans un sol dont le pH est de 6 à 6,8. Gardez les graines humides et éclaircissez les jeunes plants pour leur donner de l'espace pour pousser.

Un sol fertile donne au chou un bon départ. Ajouter de l'azote au sol une fois que les plantes sont bien établies les aidera à mûrir. Les racines de chou poussent à un niveau assez peu profond, mais il est important de garder le sol humide pour que vos légumes soient juteux et sucrés. Le chou pousse mieux dans les régions où la température ne dépasse pas 75 degrés F (24 C), ce qui en fait une culture d'automne idéale.

Récolte du chou

Lorsque votre tête de chou a atteint la taille que vous aimez, allez-y et coupez-la à la base. N'attendez pas que la tête de chou se fende, car une tête fendue attirera les maladies et les ravageurs. Après la récolte du chou, retirez la plante entière et son système racinaire du sol.

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Quand planter des légumes à Indianapolis, Indiana

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En moyenne, votre saison de croissance sans gel commence le 27 avril et se termine le 7 octobre, pour un total de 163 jours. Vous trouverez des guides de plantation de printemps et d'automne sur cette page.

Plante oignons et pommes de terre vers le 27 février. Semez les graines de pois (Sugar snap et anglais) en même temps. Si le sol est encore gelé, plantez-les dès que le sol dégèle.

Voulez-vous grandir tomates, poivrons et aubergines? Commencez-les à l'intérieur vers le 17 février. Ensuite, vers le 23 avril, vous devriez commencer à regarder les prévisions météorologiques et, dès que le gel n'est pas prévu, allez-y et transplantez-les dans le sol.

D'accord, voici maintenant les chiffres froids et difficiles, ainsi que les plantes spécifiques:

RecadrerSemez les graines à l'intérieurTransplanter les semis dans le jardinSemer directement les graines
Aspergesn / A13 mars - 28 marsn / A
Haricotsn / An / A27 avril - 25 mai
Betteravesn / An / A2 mars - 16 mars
Brocoli17 février - 2 mars30 mars - 13 avriln / A
Choux de Bruxelles17 février - 2 mars30 mars - 13 avriln / A
Chou17 février - 2 mars30 mars - 13 avriln / A
Cantaloupn / An / A13 avril - 27 avril
Carottesn / An / A16 mars - 13 avril
Chou-fleur17 février - 2 mars30 mars - 13 avriln / A
Bettesn / An / A16 mars - 30 mars
Collards17 février - 2 mars30 mars - 13 avriln / A
Maïsn / An / A27 avril - 11 mai
Concombresn / An / A27 avril - 11 mai
Aubergines17 février - 2 mars27 avril - 11 main / A
Courges, courges et citrouillesn / An / A27 avril - 11 mai
chou frisé17 février - 2 mars30 mars - 13 avriln / A
Chou-rave17 février - 2 mars30 mars - 13 avriln / A
Laitue17 février - 2 mars16 mars - 13 avril16 mars - 13 avril
Moutarde17 février - 2 mars30 mars - 13 avriln / A
Gombon / An / A27 avril - 11 mai
Oignons10 février - 17 février27 février - 28 marsn / A
Peas (anglais)n / An / A27 février - 28 mars
Pois (sud)n / An / A27 avril - 25 mai
Pois (Sugar Snap)n / An / A27 février - 28 mars
Poivrons17 février - 2 mars27 avril - 11 main / A
Pommes de terren / An / A27 février - 28 mars
Des radisn / An / A13 mars - 11 mai
Épinard17 février - 2 mars30 mars - 13 avril13 mars - 13 avril
Patates doucesn / A27 avril - 18 main / A
Tomates17 février - 2 mars27 avril - 11 main / A
Pastèquen / An / A27 avril - 11 mai

La plupart des tomates, des poivrons et des aubergines, par exemple, il faut environ 100 jours pour récolter, donc vous voudrez les transplanter dans le sol vers le 29 juin. Quoi qu'il en soit, il est important de se rappeler que les chiffres de ce guide de plantation d'automne ne sont qu'un point de départ pour vous! Bonne chance et bon jardinage à vous.

L'automne est le moment de planter Ail. Vers le 23 août, séparez vos clous de girofle et plantez les orteils d'environ 3 à 4 pouces de profondeur. Cela peut ne pas être exact! Les dates à l'ail varient énormément à travers le pays. La façon d'être sûr est d'utiliser un thermomètre à sol. Lorsque la température du sol est de 60 ° à une profondeur de 4 pouces, plantez votre ail.

Les cultures de choux comme le brocoli, le chou-fleur et le chou peuvent être directement ensemencées dans votre jardin vers le 29 juillet, mais en raison de la chaleur pendant cette période de l'année, il est préférable de les démarrer à l'intérieur vers le 9 juin, puis de les transplanter dans le jardin vers le 19 juillet. . Faites de même avec laitue et épinards.

Truie pois directement aux alentours du 24 juillet.

D'accord, voici maintenant les chiffres froids et difficiles, ainsi que les plantes spécifiques:


Faire pousser du chou dans les jardins familiaux

Le chou fait partie de la famille de la moutarde et, comme la plupart des cultures apparentées, pousse mieux par temps frais.

La récolte a des têtes rondes, aplaties ou pointues faites de feuilles qui s'enroulent étroitement les unes autour des autres. Au centre de la tête se trouve une tige courte et épaisse ou «noyau».

Le chou a de nombreuses utilisations en cuisine. Cru, il apporte du croquant et du piquant aux salades et salades de chou. Vous pouvez braiser, faire sauter, farcir, ajouter aux soupes, mélanger à la garniture pour les rouleaux d'œufs et fermenter le chou pour faire de la choucroute et du kimchi.

Au Minnesota, vous pouvez planter du chou au printemps pour une récolte d'été, et à nouveau au milieu de l'été pour une récolte d'automne.

PH et fertilité du sol

Analyse du sol et engrais

  • Faites analyser votre sol.
  • Appliquer du phosphore (P) et du potassium (K) conformément aux recommandations de l'analyse du sol.
    • De nombreux sols du Minnesota contiennent des quantités adéquates de phosphore.
    • À moins que votre rapport d'analyse du sol ne recommande spécifiquement un supplément de phosphore, utilisez un engrais à faible ou sans phosphore.
  • Cultivez le chou dans un sol fertile bien drainé mais rétenteur d'humidité avec un pH de 6 à 7.
  • Améliorez votre sol en ajoutant du fumier ou du compost bien décomposé au printemps ou à l'automne. N'utilisez pas de fumier frais car il peut contenir des bactéries nocives et augmenter les problèmes de mauvaises herbes.
  • La plante a besoin d'absorber l'eau et les nutriments régulièrement pendant sa croissance.
  • N'utilisez aucun engrais contenant un désherbant ("Weed and Feed"), car il peut tuer vos plantes potagères.
  • Lorsque les plantes mesurent environ 4 pouces de hauteur, appliquez de l'engrais le long de la rangée de plantes à un taux de ½ tasse de 46-0-0, ou 1 tasse de 27-3-3, ou 3-½ tasses 10-3-1 pour chaque 100 pieds de rang.
    • Étalez l'engrais dans une bande de six pouces de large et grattez-le à la surface du sol.
    • Si vous utilisez du fumier ou du compost, vous n'aurez peut-être pas besoin d'applications supplémentaires d'engrais, selon la quantité de matière organique que vous appliquez.

Plantation

Commencez le chou à l'intérieur si vous le plantez au printemps pour une récolte d'été. Bien que les graines germent à basse température du sol, les plants de chou sont sensibles au gel. Si vous attendez que le temps se soit stabilisé et que vous plantez les graines plus tard au printemps, la récolte mûrira pendant la partie la plus chaude de l'été, ce qui entraînera une mauvaise qualité.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser un tapis chauffant comme vous le feriez pour d'autres graines. Des températures ambiantes normales entre 60 ° F et 70 ° F, et une lumière vive au plafond, conduiront au meilleur développement des plantes. Des températures plus élevées provoquent une croissance rapide, produisant des plantes hautes et faibles qui sont difficiles à manipuler sans causer de dommages.

  1. Commencez les graines à l'intérieur au début du mois d'avril, ou quatre à six semaines avant le repiquage. Laisser 24 à 30 pouces entre les rangées cultivées à la main et 18 pouces entre les plantes. Par 20 pieds de rang, vous devriez commander un sachet de graines ou 12 plantes.
  2. Plantez l'ensemencement à une profondeur de 1/4 de pouce.
  3. Appliquez de l'engrais sur les semis en développement dès l'apparition de la première vraie feuille. Utilisez une solution de démarrage à demi-concentration une fois par semaine. Une fois que deux vraies feuilles sont présentes, appliquez de l'engrais deux fois par semaine.
  4. Lorsque les plantes ont cinq vraies feuilles après environ trois semaines, réduisez l'arrosage.
  5. Placez les plantes à l'extérieur où elles recevront quelques heures de soleil et seront protégées contre le vent.
  6. Exposez-les lentement à plus de soleil au cours de la semaine ou des deux prochaines, en les faisant entrer à l'intérieur si les températures nocturnes descendent en dessous de 40 ° F.
  7. Creusez de petits trous avec une truelle ou creusez un sillon avec une pelle.
  8. Placez les plants de 15 à 18 pouces l'un de l'autre et remplissez le sol autour d'eux pour que la plante soit au même niveau qu'elle était dans son pot.
  9. Arrosez les plantes ou utilisez une solution de démarrage de transplantation riche en phosphore et pauvre en azote et en potassium.

Pour une récolte d'automne, plantez les graines directement dans le jardin début juillet. Il est impossible de savoir à quel moment le froid arrivera, mais dans la plupart du Minnesota, vous devez récolter des cultures tolérantes au froid comme le chou d'ici la fin octobre.

Le chou prend entre 60 et 100 jours pour mûrir. Une plantation de juillet commencera à former une tête alors que l'été se tournera vers l'automne, et sera prête à récolter avant un gel dur. Les choux semés directement prendront jusqu'à trois semaines de plus pour atteindre la maturité que les transplantations, donc pour une grande partie du Minnesota, la première semaine de juillet est le bon moment pour planter.

  1. Plantez les graines peu profondément à une profondeur de 1/4 à 1/2 pouce et trois graines tous les 15 à 18 pouces.
  2. Gardez le sol humide pendant la levée. Une fois que les plantes ont émergé, éclaircissez-les pour qu'il reste un plant.
  3. Vous devrez faire particulièrement attention aux plants, car ils subissent une chaleur extrême, le vent, la sécheresse et les insectes lorsqu'ils sont les plus vulnérables. Arrosez-les au besoin.
  4. Une couverture de rang protégera les plantes du vent et des insectes pendant les premières semaines de croissance.


Choux tardifs et hâtifs

Les choux précoces sont souvent plantés au printemps, mais il existe également plusieurs variétés de choux tardifs. Contrairement aux choux précoces, les choux tardifs doivent être cultivés au milieu de l'été, et ils développent leurs grosses têtes comestibles pendant le temps frais de l'automne.

De nombreuses espèces de choux tardives peuvent être transplantées ou semées dans le jardin, mais si possible, mettez les lits de semence ou les appartements à l'ombre pour leur fournir un peu de protection et essayez de les transplanter par temps nuageux pour réduire la quantité de choc qu'ils peuvent subir. . Selon le Old Farmer's Almanac, si une zone est particulièrement chaude, il est préférable de ne pas planter de choux tardifs jusqu'à une bonne partie plus tard dans l'été, quand il s'est un peu refroidi.

Selon l'Université Cornell, les choux tardifs comprennent la variété «January King» (Brassica oleracea «January King»), qui porte des têtes vert clair de 4 à 6 livres teintées de violet et de bleu. Cette variété peut prendre de 100 à 120 jours pour atteindre sa maturité après la transplantation. Un autre exemple est le chou «King Slaw» (Brassica oleracea «King Slaw»), qui mûrit en 105 jours environ et tolère les températures froides. Les variétés plus récentes poussent souvent de plus grosses têtes et sont régulièrement utilisées pour faire de la choucroute, un plat de chou fermenté.


Variétés

La fiche HLA-6032 «Variétés de légumes pour l'Oklahoma» identifie certaines des variétés les plus adaptées à la culture en Oklahoma.


Toutes les variétés identifiées ou recommandées sont de type ramification. Ceux-ci sont également connus sous le nom de variétés de brocoli calabrais. Certaines des variétés recommandées pour la partie nord des États-Unis ne conviennent pas très bien à l'Oklahoma en ce qu'elles arrivent à maturité plus tard. Nous devons avoir une production le plus tôt possible en raison du développement d'une saveur âpre avec des températures élevées de l'air et du sol.


Chacun de ces légumes est excellent lorsqu'il est préparé frais pour la table. Le brocoli est plus fréquemment sélectionné pour la conservation par congélation.


Ces cultures peuvent également être cultivées dans le jardin d'automne, mais la difficulté ici commence avec la production de petites plantes à la mi-juillet. Non seulement les plantes sont plus difficiles à cultiver, mais au moment de la transplantation dans le jardin, il faut faire plus attention en ce qui concerne l'arrosage et la protection contre les insectes. La saison de développement et de maturité est exceptionnellement bonne dans le jardin d'automne car elle a lieu pendant les nuits fraîches et les jours ensoleillés de fin septembre et octobre, se poursuivant en novembre et même en décembre, selon l'emplacement de l'Oklahoma.

Figure 1. Coupez la tête centrale à ce stade de développement, en laissant les branches latérales se développer.

Figure 2. Attachez le chou-fleur pour protéger le caillé en développement.


Comment faire pousser du chou dans un jardin de pieds carrés

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Un jardin de pieds carrés maximise un lit de petit espace afin que vous puissiez faire pousser plus de plantes sans avoir besoin d'un plus grand jardin. Le chou (Brassica oleracea L.) pousse bien dans un lit de pieds carrés, ne nécessitant qu'un seul espace de 12 pouces carrés pour chaque plante. Vous pouvez mélanger le chou avec d'autres légumes du temps frais sur le même site afin de ne pas être coincé avec une longue rangée de plus de chou que nécessaire. Le chou pousse mieux pendant la saison fraîche lorsque les températures se situent entre 35 et 70 degrés Fahrenheit, bien qu'il puisse survivre à des températures aussi basses que 25 F.

Combinez à parts égales la mousse de tourbe, la vermiculite et le compost et remplissez le lit de pieds carrés avec le mélange. Pour les lits existants qui contiennent déjà de la terre, mélangez une couche de 2 pouces de compost et 1 tasse d'engrais 16-16-8 par 25 pieds carrés pour rajeunir le sol pour le chou. Les plates-bandes de pieds carrés nécessitent rarement des engrais supplémentaires pendant la saison de croissance.

Étirez la ficelle sur le lit pour former une grille avec des ouvertures de 12 pouces. Plantez un plant de chou dans chaque ouverture de la grille. Plantez les plants afin qu'ils soient à la même profondeur qu'ils étaient dans leurs pots de semis.

Arrosez les semis immédiatement après la plantation jusqu'à ce que les 6 premiers pouces du sol soient humides pour aider à stabiliser les racines. Étalez une couche de 2 pouces de paillis de paille sur le sol pour supprimer les mauvaises herbes et retenir l'humidité. Arrosez le lit environ une fois par semaine par la suite, ou lorsque le premier pouce de terre sèche. Fournissez environ 1 pouce d'eau par semaine.

Retirez immédiatement les mauvaises herbes qui poussent à travers la couche de paillis pour qu'elles ne s'établissent pas. Le chou deviendra suffisamment gros pour éviter la plupart des problèmes de mauvaises herbes à l'approche de la maturité.

Récoltez le chou lorsque les têtes atteignent leur pleine taille adulte et se sentent fermes. Coupez la tête de chou des racines à la surface du sol à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

  • Surveillez les choux pour les dommages aux feuilles qui indiquent des infestations de ravageurs. Vaporisez les pucerons, les acariens et les insectes à corps mou avec un savon insecticide prêt à l'emploi à intervalles de trois jours jusqu'à ce que les parasites aient disparu. Retirez les vers de chou à la main et détruisez-les. Ils s'enfouissent souvent dans la tête du chou, ce qui rend difficile leur éradication avec des insecticides. Il est plus facile de les rechercher et de les détruire à la main.

Jenny Harrington est rédactrice indépendante depuis 2006. Ses articles publiés ont été publiés dans diverses publications imprimées et en ligne. Auparavant, elle possédait sa propre entreprise, vendant des articles faits à la main en ligne, en gros et dans des foires d'artisanat. Les spécialités de Harrington comprennent les informations sur les petites entreprises, l'artisanat, la décoration et le jardinage.


En savoir plus sur le chou ornemental

Le chou ornemental est spécial en ce sens que de nombreuses couleurs diverses sont disponibles, telles que le rouge, le jaune, le vert, toutes les couleurs qui manquent dans les paysages d'hiver et d'automne habituels.

Surprenant et coloré, il décorera vos pots, parterres de fleurs et bordures. Des bouquets peuvent même être préparés à partir d'eux, en particulier à partir de variétés à longue tige.

Vous remarquerez également que les épisodes de gel n'auront aucun impact sur vos plantes: votre chou ornemental restera aussi beau que jamais lorsque la température descend sous le point de congélation!

Noter: ce type de chou est parfaitement comestible, mais ne vous attendez pas à des merveilles. Le goût n’est pas ce pour quoi il a été créé. Utilisez-les pour prolonger les soupes ou autres choux.


Voir la vidéo: Comment cultiver le Piment VEGETARIEN. En pot ou dans son jardin


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