Abricot séché à la maison ou Comment obtenir des abricots secs de votre propre jardin


Les abricots secs, bien que inférieurs aux frais en termes de teneur en nutriments, en contiennent encore plus que la confiture, la confiture ou la compote. Les abricots sont des fruits périssables, le séchage est l'un des meilleurs moyens de les conserver, de plus, cela ne nécessite pas beaucoup d'argent.

Choisir des abricots pour les abricots secs

Les abricots sont des fruits périssables, le séchage est l'un des meilleurs moyens de les conserver

Avant de commencer à sécher les abricots, vous devez décider de ce que vous voulez obtenir à la fin. La question semble-t-elle étrange? Naturellement, abricots secs. Savez-vous comment un abricot séché s'appelle réellement, et les abricots séchés ne sont qu'une de ses variétés.

Le nom dépend de l'intégrité du fruit et de sa taille. Les petits abricots secs avec des noyaux sont appelés abricots, les gros - chuchotés. Si la pierre est pressée à travers le trou de la tige avec une perturbation minimale du fruit, une fois séchée, on obtient du kaisa. Et si les moitiés individuelles de l'abricot sont séchées, bien sûr, sans noyaux, il s'agit d'abricots secs. Les connaisseurs distinguent un produit de fruits coupés et cassés sans couteau.

Vidéo d'abricots secs maison

Mais il n'est pas habituel de distinguer les abricots secs prêts à l'emploi par la variété à partir de laquelle ils sont préparés.

Cependant, lors du choix des abricots adaptés à un produit de qualité, la variété est d'une grande importance. Pour les abricots secs, de gros fruits pas trop juteux avec une pulpe dense et une teneur élevée en sucre conviennent, le noyau doit être facilement enlevé. De nombreuses variétés d'Asie centrale ont de telles qualités, dont certaines contiennent plus de 20% de sucre, mais dans la voie du milieu, vous pouvez en choisir des qui conviennent, avec une teneur en sucre suffisante d'environ 10%. Le poids des abricots denses et correctement sélectionnés est réduit de 5 à 6 fois lorsqu'ils sont séchés.

Les fruits entièrement mûrs et non endommagés récoltés sur l'arbre sont sélectionnés, ceux qui sont abattus peuvent être séchés sous forme d'abricots ou de saisir. Il est conseillé de laver les abricots destinés aux abricots secs si soigneusement que le fruit séché fini peut être consommé non lavé, sinon il perd une partie des nutriments. Le fruit est divisé en deux, le noyau est enlevé.

Le fruit est divisé en deux, la pierre est enlevée

Abricots secs - gardez la couleur

En termes de teneur en vitamines, les abricots secs sont un peu plus pauvres que les abricots, mais cette délicatesse utile a un autre avantage: on peut lui donner une très belle couleur ambrée juteuse. Dans la fabrication d'un produit commercial, l'effet est généralement obtenu en traitant les abricots préparés avec du dioxyde de soufre. La méthode, bien que prescrite par la technologie, n'est pas considérée comme entièrement durable. Afin d'obtenir des abricots secs à la maison, vous pouvez recommander des méthodes plus acceptables de rétention de la couleur.

Si l'aspect brillant des futurs abricots secs est important pour le fabricant, il met les moitiés d'abricot préparées dans une passoire et trempe à la vapeur pendant 5 à 10 minutes, en fonction de la dureté du fruit, dans certains cas, à la place. de cuisson à la vapeur, le fruit peut même être bouilli pendant 5 minutes. Après cela, nous étalons les abricots sur un chiffon propre afin que le verre soit trop humide. Le fruit séché n'est pas aussi efficace que lorsqu'il est traité avec du soufre, mais toujours plus brillant que les abricots secs ternes et non cuits à la vapeur.

Pour conserver la couleur, vous pouvez faire tremper les fruits lavés dans une solution d'acide citrique.

Aussi, pour préserver la couleur, vous pouvez faire tremper les fruits lavés dans une solution d'acide citrique préparée à raison de 1 cuillère à café par litre d'eau.

Les rayons du soleil sont la meilleure aide pour faire des abricots secs

L'option la plus douce, qui donne les fruits secs les plus utiles, est de sécher les fruits directement sur l'arbre, c'est ainsi que l'abricot est obtenu à partir des variétés adaptées à cela. Il est également conseillé de sécher les abricots secs dans les conditions les plus naturelles, pour cela, vous avez besoin d'un endroit ventilé et non ombragé (cour, balcon ou toit) et d'un temps chaud et ensoleillé. Il ne devrait pas y avoir de route avec des gaz d'échappement et de la poussière à proximité.

Les moitiés des fruits sont d'abord conservées à l'ombre, de préférence au vent ou au courant d'air, après 3 à 4 heures, elles sont disposées avec des coupes, séparément, afin qu'elles ne collent pas ensemble, sur des treillis en bois ou pliées en osier de saule et exposé au soleil. Vous pouvez utiliser une grille métallique, mais assurez-vous de poser un chiffon fin dessus. La nuit, les pièces sont retirées dans la pièce, de même en cas d'intempéries temporaires. Après quelques jours, les tranches seront tirées vers le haut, rétréciront et ne deviendront pas collantes, puis elles pourront être décomposées de plus près. Selon la température et les propriétés du fruit, le séchage prend une à deux semaines.

Il est conseillé de sécher les abricots secs dans les conditions les plus naturelles.

Certains fabricants enfilent les moitiés d'abricot sur une ficelle et l'étirent horizontalement. Si les fruits ne sont pas trop juteux et assez denses pour ne pas se perdre en un morceau et ne pas coller ensemble, cette méthode est acceptable. Un abricot plus tendre peut être enfilé sur des brindilles ou de fines brochettes en bois, et positionné à un angle, en insérant une extrémité dans des trous spécialement percés. Dans les régions où les vents soufflent souvent par temps chaud, les fruits enfilés sur une ficelle ou des brindilles sèchent même à l'ombre.

Le problème qui accompagne souvent la méthode «à l'ancienne» est celui des insectes - fourmis et mouches. Les praticiens conseillent de changer fréquemment l'emplacement du produit afin de «tromper» les fourmis, mais cela nécessite une grande surface disponible et une surveillance constante. Il est plus facile de placer l'abricot sur une table dont les pieds sont immergés dans des bols d'eau. Pour se protéger des mouches, les fruits peuvent être recouverts de gaze; avec un soleil suffisamment brûlant, cela est acceptable.

Une autre option consiste à adapter l'ancien cadre de fenêtre double au séchoir solaire, en remplaçant le verre par une maille en plastique. Un tel dispositif, suspendu en position horizontale, assure un séchage de haute qualité et une protection contre les insectes.

Comment faire cuire des fruits d'abricot séchés dans un séchoir ou un four

Pour ceux qui ne disposent pas d'un espace approprié pour sécher les fruits au soleil ou qui préfèrent recevoir un lot d'abricots secs en une journée, il est possible d'utiliser des appareils électroménagers. Les meilleurs séchoirs modernes sont équipés d'un appareil de chauffage puissant, d'un ventilateur, d'un système de plateaux qui augmente la surface utilisable et d'un thermostat. Les fabricants améliorent constamment leurs produits, en conséquence, le processus de récolte des fruits secs devient de plus en plus simple et pratique, et le résultat est de plus en plus de haute qualité.

Les tranches sont disposées sur des plateaux séparément afin qu'elles ne collent pas ensemble

Les caractéristiques de travail avec l'un ou l'autre appareil sont indiquées dans les instructions ci-jointes, mais vous devez prendre en compte les règles de base pour la manipulation de l'abricot. Les tranches sont disposées sur des plateaux séparément afin qu'elles ne collent pas ensemble. Pendant la première et la dernière 2 à 3 heures, la température est réglée à 45 - 50 ° С, au milieu du processus - jusqu'à 60 ° С. Durée de séchage - 8 à 10, moins souvent - jusqu'à 12 heures.

S'il n'y a pas de séchoir spécial, vous pouvez utiliser avec succès un four conventionnel, mais vous devez garder le processus sous contrôle constant. En raison du manque de ventilation dans le four, ils maintiennent une température plus élevée, 60 à 65 ° C, et de temps en temps, ils ouvrent la porte pour éliminer l'humidité, à la fin du séchage, la température est légèrement abaissée. À partir du moment où il est à moitié cuit, vous devez surveiller l'état du fruit pour ne pas le dessécher.

Vidéo sur la fabrication d'abricots secs à la maison

Comment déterminer la préparation des abricots secs?

Pour savoir que vos abricots secs sont prêts, il suffit de le vérifier pour trois indicateurs:

  1. Au toucher. Dans les abricots séchés correctement séchés, il reste environ 10% de la quantité initiale d'eau, il est sec, mais élastique, agréable au toucher et légèrement plus lourd que surséché - solide, émettant un son dur et sec lorsqu'il est tapoté.
  2. Plongez dans l'eau. Un indicateur certain de bonne qualité est la capacité de gonfler dans l'eau chaude. Ce produit contient environ 30% des vitamines contenues dans l'abricot frais et jusqu'à 80% des minéraux d'origine.
  3. Par couleur. Les abricots secs, cuits sans traitement chimique, se révèlent moyennement jaunes, oranges ou brun terne, une couleur trop intense n'est pas un indicateur de qualité et n'attire pas les consommateurs avertis.

Les abricots secs cuits sans traitement chimique sont moyennement jaunes, orange ou brun terne

Parfois, lorsque les quartiers d'abricot maison sèchent de manière inégale. Pour le nivellement, ils sont placés pendant plusieurs jours dans une boîte en carton fermée ou un récipient en bois pour ce que l'on appelle la "transpiration", tandis que l'humidité est uniformément répartie sur toute la masse du produit. Les abricots secs peuvent être conservés dans les mêmes boîtes ou bocaux en bois en les plaçant dans une pièce fraîche et sèche ou en les suspendant dans un sac en tissu dense. Les abricots secs de haute qualité se conservent jusqu'à deux ans.

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Comment sécher correctement les abricots pour les abricots secs à la maison - photo

Pendant de nombreuses décennies, nos ancêtres ont séché avec succès les abricots pour l'hiver sans aucune astuce, juste au soleil, et y ont fait face avec succès.

Cependant, au cours de la dernière décennie, les abricots secs ont commencé à apparaître sur les marchés, ce qui semblait beaucoup plus attrayant que les fruits secs habituels qui nous sont familiers depuis l'enfance. À cet égard, de nombreuses femmes au foyer ont une question raisonnable de savoir comment sécher les abricots pour les abricots secs.

Cela n'est pas surprenant, car ce fruit séché a non seulement une apparence et un goût excellents, mais est également une source de nombreuses substances utiles. En fait, le secret de la fabrication des abricots secs n'est pas si compliqué.


Séchage d'abricot "Abricots secs disponibles"

Les fruits secs sont considérés comme les délices les plus courants en hiver, acheter des pruneaux, des dattes, des raisins secs et des abricots secs n'est pas un plaisir bon marché, donc beaucoup veulent apprendre à préparer les abricots pour l'hiver sous forme de séchage, créant des abricots secs avec les leurs mains. Après tout, il est utile, écologique et surtout abordable, surtout si les abricots poussent dans votre jardin.

  • Abricots - 2 kg
  • Treillis, brochette, fil

Les recettes d'abricots peuvent être différentes, en particulier en ce qui concerne le séchage, car il s'agit d'une direction particulière dans la cuisine, ce que beaucoup de gens sont heureux de faire, car le processus n'est pas gênant, mais le résultat est impressionnant. Quelle que soit la méthode de séchage que vous choisissez, rappelez-vous que les abricots secs pour l'hiver doivent être récoltés mûrs, mais pas mous. Le fruit doit garder sa forme. Pour sécher, vous devez bien laver les fruits, les diviser en deux et les éplucher. Les tranches elles-mêmes doivent être séchées. Il existe plusieurs variantes de la technologie de séchage elle-même.

Séchage à l'air libre

Selon cette technique, vous devez déposer les tranches préparées sur une grille avec les tranches et sécher les fruits à l'air frais - d'abord à l'ombre pendant plusieurs heures, puis au soleil, en les prenant à l'intérieur pour la nuit. En moyenne, un tel séchage peut prendre 10 à 15 jours. Alternativement, vous pouvez utiliser des brochettes, ce qui sera une excellente option, car vous pouvez enfiler des tranches dessus et les sécher uniformément et efficacement. L'option la plus simple est d'utiliser un thread sur lequel vous pouvez enchaîner beaucoup de choses.

Séchage au four

Si vous ne voulez pas attendre ou que vous n'avez nulle part où sécher les abricots, vous pouvez utiliser en option le four le plus ordinaire, qu'il est recommandé de régler à 60 degrés. La durée de la procédure est individuelle, car elle dépend de la jutosité et de la variété des fruits. Ouvrez le four périodiquement pour permettre à l'excès d'humidité de s'échapper sans s'accumuler.


Comment apprendre aux enfants à manger des aliments sains

Irina Kuznetsova
Comment apprendre aux enfants à manger des aliments sains

Ce n'est pas un secret que utile la nutrition est l'une des conditions de la santé humaine. Mais comment apprendre aux enfants à manger des aliments sainssi la publicité célèbre les sneakers et le cola?

À la maternelle, le menu est pensé dans les moindres détails, comprend des plats de légumes, de fruits, de compotes, d'infusion d'églantier, mais les enfants sont réticents mange ces platsparce qu'ils ne sont pas familiers, pas familiers. Comment s'entraîner enfants manger des légumes avec plaisir, consciemment, en comprenant leurs bienfaits?

Tout d'abord, il est intéressant de manger ce que vous avez vous-même élevé. En été, dans le jardin, et quiconque en a l'occasion, à la datcha, nous avons aménagé des lits pour enfants, où les enfants eux-mêmes ou avec l'aide de leurs parents cultivaient des oignons, des carottes et d'autres légumes. À l'automne, ils organisent une fête des récoltes et chacun croque avec plaisir son chou et ses carottes cultivés à la main. Et en hiver dans un groupe sur le rebord de la fenêtre, il a grandi "Jardin d'hiver"où les enfants étaient intéressés par la culture d'oignons verts, de cresson, de pois verts, de haricots, etc.

Avec les parents, ils ont organisé un concours pour le plat de légumes décoré le plus intéressant, créé un livre de leurs recettes familiales préférées, que les parents et leurs enfants ont conçu ensemble.

Rendre les enfants conscients et heureux a mangé plats de légumes à la maternelle, nous avons mis au point un cycle de conversations de jeu qui ont lieu avant le déjeuner. Chaque jour, des vitamines, des légumes fabriqués sous forme de petits hommes viennent rendre visite aux enfants, et ils leur expliquent les bienfaits qu'ils apportent et pourquoi ils sont nécessaires. manger... Chaque conversation dure environ dix minutes. Et pour le déjeuner, un plat de légumes du héros de la conversation est toujours donné. Le jouet reste dans le groupe et les enfants peuvent jouer avec.

Sujets de conversation: Faisons connaissance avec les vitamines. Fille carotte. Aunties Betterave et chou. Grand-père Bow. Frère l'ail. Petite-fille oignon vert. Gorokh Gorokhovich. Reine des légumes Mme Pumpkin. Les amis sont des fruits secs. Signor Lemon. L'intérêt pour ces conversations était très grand, les enfants attendaient chaque jour la visite du prochain héros, puis devinaient à l'unanimité quel plat les cuisiniers prépareraient à partir de ce légume. Et ne pas finir une salade ou une vinaigrette, ne pas boire de thé au citron ou ne pas manger une gousse d'ail est devenu tout simplement indécent. Jouets de vitamines, légumes avec des grimaces (au fait, fait à la main) sont devenus des jouets préférés pour les jeux de rôle dans le groupe. Le résultat de notre travail a été que presque tous les enfants sont devenus heureux manger des fruits et légumes sains, herbes, boire des boissons vitaminées.

Conversations avec des enfants d'âge préscolaire

"Où trouver des vitamines en hiver"

objectif: enseigner aux enfants traiter consciemment leur santé, enseigner manger des aliments et des plats sainsfabriqué à partir d'eux.

-activer les connaissances enfants sur les vitamines et leurs bienfaits pour la santé humaine,

- de manière ludique pour enseigner les enfants mangent des légumes, fruits et herbes, plats préparés à partir de ceux-ci,

- développer un intérêt pour la préparation des aliments et le métier de cuisinier.

Matière: Soyons amis avec les vitamines

- Les gars, aujourd'hui je vous ai apporté un panier, qu'est-ce qu'il y a dedans? (légumes et fruits, les enfants les nomment pendant le spectacle)

- Oh, et qui se cache au fond du panier? (l'enseignant prend des figures de petites personnes avec les noms des principales vitamines, les examine avec les enfants, fait des suppositions, si les enfants connaissent des lettres, ils les nomment)

-Nous sommes des vitamines, je suis de la vitamine A, et c'est de la vitamine C, et ce sont nos frères et sœurs, également des vitamines. Et nous sommes venus vous rendre visite afin de vous dire ce que nous sommes utile et où pouvez-vous nous trouver

- Et nous vivons dans la nourriture, principalement dans les légumes et les fruits.

- Et qu'est ce que tu es utile?

(Les vitamines commencent à se disputer pour parler de leurs bienfaits)

- Sans moi, les mecs ne verront pas bien, et sans moi ils auront mal à la tête tout le temps, et sans moi ils auront mal aux dents, et sans moi ils seront toujours de mauvaise humeur ...

- Qu'est-ce que vous êtes tous importants et nécessaires! Les gars et moi voulons être amis avec vous.

- D'accord. Nous resterons avec vous, mais vous devez effectuer nos missions.

- Les légumes ont été apportés dans votre cuisine aujourd'hui: carottes et chou. Et votre chef Elena Nikolaevna les a rendus très savoureux et salade saine.

«Tu mangeras toute la salade pour le déjeuner aujourd'hui. Et cette salade contient vitamines utilescela vous aidera à combattre la maladie. Vous nous direz tout demain.

L'enseignant sonne une cloche et sort des poupées - des vitamines.

- Salut les gars! Nous sommes de nouveau ici. Eh bien, dites-moi, comment avez-vous aimé la salade de choux et de carottes? Tout le monde en a-t-il mangé? Aujourd'hui, nous avons amené notre ami pour vous rendre visite.Nous voulons que vous vous liez d'amitié avec elle et que vous l'aimiez.

- écoutez l'énigme: La fille est assise dans un donjon et la faux est dans la rue. Qu'est-ce que c'est? (carotte) Carotte, va à la rencontre des gars. (une poupée apparaît - une carotte, stylisée comme une fille, accueille les enfants).

- Voici une nouvelle tâche pour vous. Dites tout ce que vous savez sur les carottes. (la vitamine A pose des questions aux enfants)

-Où pousse la carotte? (dans le jardin, c'est un légume)

- Quelle couleur est-ce? (Orange)

- Où trouver des carottes, dans quels plats? (en soupe, salade, cocotte de carottes)

- Qui d'autre aime vraiment se régaler de carottes?

- Est-ce tout, manger des carottes? Vous en avez vraiment besoin mangerparce que ceux qui aiment les carottes n'ont jamais mal aux yeux. Et ils vont moins chez le médecin.

- Voyons si vous pouvez reconnaître le goût des carottes. (les enfants se voient offrir une tranche de pomme, de poire, de chou et de carotte)

- Maintenant, offrez-vous des carottes fraîches, croquerez votre santé et ne tombez pas malade.

Matière: Rencontrez des tantes betterave et chou.

La cloche sonne, des vitamines apparaissent, ils disent qu'ils rendaient visite à leurs tantes, ils ont été traités très plats sains.

- Nous voulons aussi rencontrer vos merveilleuses tantes. Appelez-les et invitez-les à dîner avec nous aujourd'hui.

- Les voici dans le panier. (poupées betterave et chou).

- Tu sais d'où nous venons? (du jardin, du jardin)

- Beaucoup d'enfants et d'adultes sont amis avec nous. Pourquoi? (très utile)... Oui nous sommes très, très utileparce que nous avons beaucoup de vitamines. Nous sommes également délicieux. Vouloir essayer? (les enfants s'offrent des tranches de betteraves et de chou en brochettes).

- Quel est le goût de la betterave? (doux) et chou (juteux, croustillant)Pour rendre les betteraves sucrées et savoureuses, Elena Nikolaevna, notre cuisinière, les a cuisinées. Et vous pouvez manger du chou cru.

- Dans quels plats est-il à la mode de trouver des betteraves et du chou? (caviar de légumes, bortsch, soupe, salade)

- Qu'est-ce que maman cuisine à la maison avec du chou et des betteraves?

- Il y a une énigme sur le chou: Cent vêtements et le tout sans attaches. Voyez combien de feuilles le chou a et pas un seul bouton.

- Pour le déjeuner, nous vous avons apporté très utile et une délicieuse salade de betteraves et de choux. Bon appétit. Ne nous blesse pas s'il te plait manger la salade entière... Nous vous souhaitons une bonne santé!

Matière: Grand-père Luk rend visite aux gars.

La cloche sonne, des vitamines avec un sachet apparaissent.

- Nous vous avons apporté un cadeau. DevineQu'est-ce qu'il y a dans le sac: là le grand-père est vêtu d'une centaine de manteaux de fourrure, qui le déshabille verse des larmes amères. (oignon. Si les enfants ne devinent pas, alors il est proposé de le découvrir au toucher. Le sac s'ouvre - il y a beaucoup d'oignons).

- Les gars, quel est le nom de ce légume? (oignon, oignon, oignon)

- où pousse-t-il? (dans le jardin, dans le jardin)

- celui qui l'a essayé manger des oignons crus?

-il est très chaud, épicé, tout le monde ne peut pas le manger

- Pourquoi nous l'avez-vous apporté?

- Parce que tous les microbes ont peur de l'odeur des oignons. Nous allons maintenant le couper, le mettre dans des soucoupes, et l'air de notre groupe deviendra plus propre. Tous les germes s'échapperont dans la rue.

- Les oignons ont aussi beaucoup de vitamines, ils en mettent dans presque tous les plats qu'Elena Nikolaevna, notre cuisinière, nous prépare.

- Et il y a aussi un petit secret dans l'arc. Maintenant, nous allons planter les bulbes dans le sol, les arroser et attendre de voir ce qui se passe.

- Eh bien, pendant que nous vous disons au revoir, n'oubliez pas le grand-père de l'oignon, coupez un nouvel oignon dans un bol tous les jours et ne tombez pas malade.

La cloche sonne. Les vitamines apparaissent.

- Jouons, essayons de deviner au toucher ce qu'il y a dans notre magnifique sac. (carottes, choux, oignons ....)

- Souvenons-nous de l'énigme sur l'arc. (grand-père est assis dans une centaine de manteaux de fourrure. Qui le déshabille verse des larmes amères) Pourquoi achetons-nous encore des oignons, sommes-nous amis avec lui? (parce qu'il est très utile, tue tous les germes et contient de nombreuses vitamines)

- Mais il y a encore un arc dans le sac (sortez l'ail).Seulement, il est en quelque sorte différent, pas très similaire à un arc.

- Qui sait comment s'appelle ce légume? C'est Brother Garlic. Il pousse également dans les lits de jardin. Mais il n'a pas autant de vêtements qu'un arc, il a des tranches. Il a également un goût très chaud et piquant. Si vous le mordez, il vous pincera la langue. Mais l'odeur de l'ail est très forte. Lui aussi a peur des germes.

- Mettez les oignons et l'ail dans une assiette tous les matins et les germes mourront ou s'enfuiront tous.

- Et nous vous avons également apporté des perles de guérison avec de l'ail en cadeau, portez-les sur une ficelle, respirez utile air et moins de douleur.

Matière: Petite-fille oignon vert.

Les vitamines apparaissent. Les enfants leur montrent ce qui est arrivé aux oignons de leur grand-père. Il a des pousses vertes.

- Voici, les gars, la petite-fille du Green Onion. C'est l'hiver maintenant, le sol est recouvert de neige. Grand-père Luk est devenu très vieux. Il y a très peu de vitamines. Et les microbes maléfiques ne dorment pas, ils veulent que nous tombions malades. Ici, un jeune oignon vert viendra à notre aide.

- Dites-nous comment vous vous occupez de lui? (les enfants disent)

- Petite-fille L'oignon vert, bien qu'il n'ait pas un goût sucré, lui pince aussi un peu la bouche, mais il est utile... Vous le mâchez et le mangez avec de la soupe. Et vous pouvez également l'émietter, le couper et l'ajouter à la soupe et à la salade.

- Ne jetez pas l'oignon vert. Il ne profitera qu'à vous, il combattra toutes les maladies.

- Et à la maison avec maman à la fenêtre faire pousser un oignon, mais tous ensemble et manger... Pour votre santé!

La cloche sonne. Les vitamines apparaissent. Ils ont un panier de légumes et de fruits, un saladier.

- Bonjour gars! Encore une fois, nous avons décidé de venir vous rendre visite, mais pas les mains vides, encore une fois, ils vous ont apporté des cadeaux.

-Mais d'abord, dites-nous comment vous exécutez nos commandes.

- A quelle p? riode de l'ann? e sommes-nous? (l'hiver)Oui, le soleil brille, mais ne chauffe pas du tout. Notre corps est complètement fatigué du froid et du gel.

-Ce que vous devez faire pour ne pas tomber malade (réponses enfants) Et quoi d'autre est nécessaire manger? (des légumes)

- Vous pouvez cuisiner beaucoup de légumes salades saines.

-Qu'est-ce que la salade? C'est à ce moment que différents légumes sont coupés en cubes ou que vous pouvez les frotter sur une râpe, mettre ces légumes dans un saladier et verser de l'huile. Très beau, savoureux et surtout - utile!

-Aujourd'hui, nous allons vous parler de la salade, qui s'appelle la vinaigrette.

-Nous sélectionnerons les légumes pour la vinaigrette. (l'enseignant fait des énigmes sur les betteraves, les carottes, les pommes de terre, les pois verts, le concombre)

-Et nous avons également besoin d'huile de tournesol. Qui a deviné de quoi il était fait?

-De graines de tournesol (montre l'image)... Les graines sont pressées et l'huile est obtenue. Il contient également des vitamines.

- Nous donnerons tous les légumes et l'huile de tournesol à Elena Nikolaevna dans la cuisine. Ils y seront cuits, coupés et cuisinés délicieux et vinaigrette saine pour le déjeuner.

Matière : Dépliants utiles

La cloche sonne. Les vitamines apparaissent, tante betterave et Elena Nikolaevna.

- Bonjour gars! Nous sommes venus voir si vous aimiez la vinaigrette. Est tout de lui a mangé? Elena Nikolaevna a préparé un cadeau pour vos mères. Ce sont des recettes de différentes salades de légumes, très savoureuses et utile... Essayez de les cuisiner avec votre maman. Et puis traitez tout le monde. Bon appétit!

- Chères vitamines, nous devons vous dire que grâce à vous, nos gars sont devenus meilleurs manger légumes et tombent moins malades.

- On est content! Nous vous souhaitons à tous une bonne santé! Aujourd'hui, nous vous avons apporté un autre secret. Voir. (montre un seau avec des fanes de betteraves)

- c'est un secret, ce sont des boutures de betteraves, à partir desquelles la vinaigrette et le bortsch étaient cuits pour nous aujourd'hui. Jetez-les à la poubelle.

_ Prenez votre temps à la poubelle. Mettons ces morceaux sur la fenêtre dans un pot. Et voyons ce qui se passe.

- En attendant, vous avez un cadeau. Hérisson de légumes (une demi-tête de chou sur des brochettes coincées "Kebabs" de légumes bouillis)

La cloche sonne. Des vitamines apparaissent et le lièvre est un citadin.

- Bonjour gars! Rencontrez ce jardinier lapin. Il aime grandir et puis manger des légumes différents.

(Le lièvre fait des énigmes aux enfants sur les légumes. Dispose des images au tableau)

- Bravo les gars, vous connaissez tous les légumes.

- Bunny, qu'est-ce qu'il y a dans ton panier? Ce sont les outils les plus importants du jardinier. (montre une pelle, un râteau, une pelle, un arrosoir, des sacs de graines)

- Bunny, quel genre de jardin est-ce maintenant, de la neige devant la fenêtre, froid.

- Nous allons faire un jardin d'hiver. À la fenêtre. Il y a de la chaleur de la batterie et le soleil brille.

- Oh, oui, tu as déjà quelque chose qui pousse ici!

- Oui, tante Beet a apporté les restes et a dit de les planter dans le sol. Nous avons fait pousser des feuilles. Très beau.

- Oui, beau et même utile! La force héroïque y est cachée. Qui va les manger. Toutes les maladies gagneront! Assurez-vous de les couper en soupe.

- Et je te donnerai les graines des autres apporté des herbes utiles... Ils contiennent beaucoup de vitamines. En hiver, très utile persil et aneth. En grandissant un peu, coupez immédiatement et manger pour la santé.

La cloche sonne. Le jardinier lapin et les vitamines apparaissent.

_ Écoutez, les gars, ce que nous vous avons apporté aujourd'hui. (montrer les pois) Qu'est-ce que c'est? Ce sont des pois. Pourquoi pensez-vous qu'ils sont jaunes, bruns? Parce qu'il a déjà été séché pour que les pois soient mieux conservés.

- Trouvez des pois verts sur la photo. Les pois en gousses vertes sont l'une des spécialités préférées du jardin de campagne. Mais il est également connu comme un produit alimentaire important.

- Qui sait quels types de plats peuvent être préparés à partir de pois? (bouillie, purée de pommes de terre, soupe)

- Pendant longtemps, les pois ont été cultivés non seulement pour de délicieuses soupes de pois et céréales, mais aussi pour de la farine de pois très nutritive. Et ils ont fait du pain, des crêpes, des tartes. Gorokh Gorokhovich est connu depuis l'époque du tsar Gorokh!

- Aujourd'hui, Elena Nikolaevna nous a préparé une délicieuse soupe aux pois pour le déjeuner. Quel genre de soupe? (pois). Mangez une soupe délicieuse et saine.

Matière: Cadeaux de Gorokh Gorokhovich

La cloche sonne. Le jardinier lapin et les vitamines apparaissent.

Gorokh Gorokhovich porte un panier.

- Les gars, j'ai décidé de revenir vous rendre visite, mais pas les mains vides, mais avec des cadeaux. (sort une assiette avec des graines de pois germées)

- J'ai pris les graines de pois, les ai mises sur une soucoupe, sur un coton, versé de l'eau et attendu. Vous voyez ce qui est arrivé aux pois?

- Les pois ont de petites pousses. Et maintenant, nous allons planter ces pois germés dans le sol.

- Faites un trou avec votre doigt, mettez-y un petit pois et saupoudrez de terre dessus. Les pois sont plantés à la largeur des paumes les uns des autres.

Si le sol est sec, arrosez-le. Lorsque les pois s'élèvent légèrement au-dessus du sol, une fine brindille doit être placée près de lui, sur laquelle elle s'accrochera lorsqu'elle grandira.

- Bientôt les pois fleuriront, et là vos pois auront les premières gousses vertes.

- Maintenant regarde ce que nous avons pour le dîner ce soir. De quoi était faite la salade? De pois verts aux oignons, et versés avec du beurre. Combien de vitamines il contient!

_ et où avons-nous obtenu les pois verts, nous les avons juste plantés.

- Dans le magasin, les pois verts sont vendus en boîtes. C'est nous on mange en hiver, il contient beaucoup de vitamines et il est très utile. Mangez de la salade et ne tombez pas malade

Matière : Reine des légumes Mme Pumpkin.

La cloche sonne. Les vitamines apparaissent.

- Aujourd'hui, nous voulons vous présenter notre maîtresse.

Rencontrez notre Queen Mistress Pumpkin.

- Bonjour gars. Enfin, je suis sorti vous rendre visite.

- Mes amis en vitamines ont dit que vous aviez une cocotte à la citrouille et aux pommes pour le dîner aujourd'hui?

- Oui, Mme Pumpkin. Malheureusement, tous les gars ne l'ont pas essayé.

- C'est parce qu'ils ne savent apparemment pas à quel point manger de la citrouille.

La citrouille est le plus gros légume du monde. Elle peut peser jusqu'à 100 kg. Par conséquent, la citrouille est traitée avec un grand respect.La citrouille est facile à cultiver: il est sans prétention, pousse même sans soin et, en raison de sa taille, n'est pas populaire auprès des voleurs.

- Mais ce n'est pas tout. Voyez quelle belle citrouille. À quoi cela ressemble-t-il?

- Coupons un morceau. Regardez, l'intérieur est orange vif, comme le soleil. Il y a beaucoup de utile il y a aussi beaucoup de substances et nos amis des vitamines. Si tu vas-tu manger citrouille, votre ventre ne fera pas mal et votre cœur fonctionnera clairement.

- Est-ce que ta maman prépare des plats de citrouille à la maison?

- Je vais vous laisser un livre de contes de fées sur une citrouille en cadeau. Lis le.

Et pour vos mamans, un livre de recettes. Mange de la citrouille et ne tombe pas malade.

Matière: Faisons connaissance avec les fruits.

La cloche sonne, les vitamines apparaissent. Ils ont un sac merveilleux.

- Maintenant, devinez les énigmes. (faire des énigmes sur les fruits)

- comment pouvez-vous les appeler en un mot? (des fruits)

- quel genre de fruit votre grand-mère cultive-t-elle dans le pays?

- Et quels fruits ont été apportés des pays chauds où il n'y a pas de neige?

(orange, citron, kaki, pêche)

- Quels sont vos fruits préférés?

- ce qui peut être fait à partir de fruits (salade de fruits, compote, gelée, confiture, confiture, etc.)

- Jouons. J'ai cuisiné une compote de pommes. Quelle compote? (Pomme)... Confiture de poire (poire) etc.

- Vitamines chères, les fruits sont délicieux et utilemais ils se détériorent si vite.

- Le fruit est séché. Ils sont appelés fruits secs. Voir cette pomme séchée, c'est une poire, c'est du raisin (raisins secs, c'est un abricot (abricots secs, c'est une prune. Vous pouvez les manger quand même, mais il vaut mieux en faire cuire la compote. Il contient également de nombreuses vitamines et est très savoureux).

La cloche sonne. Les vitamines apparaissent avec un plateau sur lequel les fruits secs sont disposés en diapositives.

- Aujourd'hui, nous avons de beaux cadeaux pour vous des pays chauds où il n'y a pas d'hiver.

- Il fait froid ici, il neige dehors. Les arbres sont nus.

Il y a très peu de vitamines. Les gens ont donc eu l'idée de sécher les fruits et les baies en été pour que vous puissiez vous en régaler en hiver.

- Regardez comme c'est beau sur le plateau.

Les abricots secs orange sont des abricots secs. Couleur comme le soleil.

Elle est très utile pour les enfants donccomment cela les aide à grandir plus vite.

Ce gentleman violet est une figue. Il améliore l'appétit, facilite la digestion. Il a de petites graines comme les fraises. Cela ressemble à du caramel.

Une lame de raisins secs. Ce sont des raisins secs. Aimez-vous les raisins? Raisins secs

Aussi très savoureux, sucré. Grâce à lui, notre corps combat les microbes et ne tombe pas malade. Il va bien manger avec du thé vert.

Rendez-vous. Ils poussent sur un palmier dattier. Renforce les muscles et les os pour que vous puissiez courir vite et sauter haut. Ils sont également très sucrés et augmentent l'appétit.

Et c'est un pruneau. Prune séchée.

Cela aide beaucoup lorsque le ventre ne fonctionne pas bien.

La compote est cuite à partir de fruits secs. Voici la compote d'abricots séchés. Buvez à votre santé. Servez-vous des fruits secs.

La cloche sonne, mais les vitamines n'apparaissent pas. Mais des microbes maléfiques apparaissent.

- Nous sommes en place. Voyez combien il y a de gars ici. Maintenant, nous allons les infecter avec diverses maladies. On adore quand les enfants tombent malades, ils ont de la fièvre, des maux de tête, des maux d'estomac, ils prennent des pilules. Génial!

- Rien de tout cela, nous n'avons pas peur de vous. Les gars, ce que vous devez faire pour ne pas tomber malade. Souvenons-nous de ce que nos amis vitaminés nous ont appris. (les enfants répondent)

- Et, au fait, où sont-ils. La cloche a sonné, mais ils ne le font toujours pas.

- Ils ne viendront pas. Nous les avons enfermés dans le sous-sol. Dans un immense château. Ils ne peuvent pas sortir.

- Et nous savons que tous les gars n'aiment pas mange des légumes... Nous allons donc les trouver maintenant et monter vers eux pour qu'ils tombent malades.

- Non, non, nous ne laisserons pas nos amis offenser!

- Enfin, chères vitamines! Comment avez-vous réussi à en sortir?

- Notre ami Signor Limon nous a aidés. Nous étions sur le point de venir vers vous ensemble, mais les microbes nous ont enfermés dans le sous-sol.

-Cher Signor Lemon, ne pourriez-vous pas chasser ces microbes diaboliques et dégoûtants?

- Avec grand plaisir! Même si j'ai un goût acide, j'ai tellement de vitamine C en moi que pas un seul microbe ne survivra. Allez!

- Oh! Ay! Sauvegarder! Nous mourons! Le citron nous a vaincus!

- Oui! Je suis très fort et très utile! J'ai vraiment besoin manger pour les adultes et les enfants!

- Désolé, mais tu es si aigre. Tout le monde n'aime pas ...

- Prenez des quartiers de citron et ajoutez-les au thé. Il deviendra immédiatement parfumé et utile! Tu peux aussi me manger avec du sucre.

- Nous avons du thé au citron pour le dîner.

Matière: Vitamines et vitamines.

La cloche sonne. Bunny le jardinier apparaît.

- Bunny, pourquoi es-tu si triste? Et pourquoi es-tu seul? Où sont les vitamines de nos amis?

- Oh! Oh! J'ai peur que ce soit mauvais. Des microbes maléfiques ont gâté tous les légumes et fruits qui étaient stockés dans ma cave. Il en reste très peu. Et sans vitamines? Bientôt, les germes seront là, et personne ne nous sauvera. Les microbes vont certainement nous infecter avec n'importe quelle maladie.

- Nous devons appeler notre infirmière Tamara Viktorovna. Elle sait exactement quoi faire.

- Bonjour les gars, que vous est-il arrivé? (les enfants disent)

- Ne t'inquiète pas, regarde qui est venu avec moi. (sort les vitamines de la poupée)

- Comment. Les légumes et les fruits avaient disparu, mais les vitamines avec nous? Merveilles!

- Des merveilles! Des oncles et des tantes intelligents, des scientifiques, ont longtemps réfléchi à la façon de vaincre les microbes maléfiques et ont proposé des vitamines.

Ils sont spécialement fabriqués à l'usine pour enfants et adultes... Ils sont très utile, surtout en hiver et au printemps, quand il y a peu de légumes, de fruits et de feuilles vertes et que notre corps est fatigué du froid.

- Les vitamines sont différentes: balles, pilules, ours et poissons. Ils sont sucrés et savoureux, mais ce ne sont pas des bonbons!

Vous ne pouvez pas prendre de vitamines manger seul! Votre mère ou votre médecin devrait les administrer.

- Je t'ai apporté des vitamines pour ta santé. Ne sois pas malade!

1. Formation d'un mode de vie sain chez les enfants d'âge préscolaire (élément - activité médicale): guide d'étude (AA Okshina et autres)... Oulianovsk. 2013.

2.Conversation nutritionnelle: Classeur. (M. M. Bezrukikh, T. A. Filippova. - M.: OLMA Media Group, 2010.)

3. Kulik GI, Sergienko NN École d'une personne en bonne santé. Programme pour les établissements d'enseignement préscolaire. -M: TC Sphère, 2010

4. Comment être en bonne santé? Lecteur de lecture aux enfants d'âge préscolaire et primaire (compilateurs: Oshkina A.A. et autres -Tolyatti: Maison d'édition de la Fondation "Développement par l'éducation"). 2003.

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Abricots secs ou abricots secs - comment cuisiner de vos propres mains? - jardin

Il est difficile d'imaginer un jardin moderne sans des éléments d'aménagement paysager tels que des arbustes ornementaux, qui apportent des touches lumineuses à la palette variée de nuances de compositions végétales. Les arbustes ornementaux pour le jardin agissent comme des ténias spectaculaires qui décorent les espaces ouverts, les haies le long des allées ou servent de toile de fond à des compositions florales colorées. Leur présence transforme l'apparence de n'importe quel jardin et le rend plus élégant et festif.Il est difficile d'imaginer un jardin moderne sans des éléments d'aménagement paysager tels que des arbustes ornementaux, qui apportent des touches lumineuses à la palette variée de nuances de compositions végétales. Les arbustes ornementaux pour le jardin agissent comme des ténias spectaculaires qui décorent les espaces ouverts, les haies le long des allées ou servent de toile de fond à des compositions florales colorées. Leur présence transforme l'apparence de n'importe quel jardin et le rend plus élégant et festif.

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Méthodes de cuisson des abricots secs à la maison

Vous pouvez sécher vous-même les abricots secs de plusieurs manières. Chacun d'eux a ses propres caractéristiques.

En plein air

Lorsque les abricots secs sèchent naturellement, plus de nutriments y sont stockés. La zone de séchage doit être bien ventilée et non ombragée. Les tranches sont disposées sur des treillis métalliques en bois ou recouverts de tissu avec des découpes vers le haut et veillent à ce qu'elles ne se touchent pas. Ils sont conservés à l'ombre pendant trois à quatre heures, de préférence dans une brise ou un courant d'air. Ensuite, les pièces sont placées au soleil. Lorsque les moitiés flétries diminuent de taille et perdent leur caractère collant, elles peuvent être décomposées plus densément. Le temps de séchage dépend de la température de l'air et des propriétés de la pulpe, il peut durer d'une à deux semaines... La nuit et par mauvais temps, les pièces sont amenées dans la pièce.

Lorsque les abricots séchés sont séchés à l'air libre, les produits les plus utiles sont obtenus.

Les moitiés d'abricots à pulpe dense et sèche peuvent être enfilées sur un fil de nylon ou une ligne de pêche et fixées en position horizontale. Un abricot insuffisamment dense peut être enfilé sur des brindilles dures fixées dans des trous spéciaux. Par temps venteux et chaud, les fruits enfilés dans les deux sens sèchent bien même dans un endroit ombragé.

Vidéo: l'un des moyens de sécher les abricots secs à l'air frais

Dans le four

Les abricots secs peuvent être séchés dans un four conventionnel. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposez les moitiés d'abricots coupés vers le haut et placez-les dans un four préchauffé. Les abricots secs sont séchés à une température de 60 à 65 ° C. Il est nécessaire d'ouvrir périodiquement le four pour la ventilation ou de fixer la porte avec un bloc de bois dans un état légèrement ouvert. Le temps de séchage peut varier de 4-5 à 8-9 heures selon les propriétés de la matière première... Lorsque les fruits secs sont à moitié prêts (la surface des moitiés sèche et leurs bords commencent à s'enrouler), vous devez vous assurer qu'ils ne se dessèchent pas, en retirant périodiquement une plaque à pâtisserie pour évaluer le degré de préparation des fruits secs. abricots.

Dans un séchoir électrique

Les caractéristiques de travail avec un modèle spécifique de sécheuse électrique sont décrites dans les instructions. Pendant le processus de séchage, les règles générales de manipulation des matières premières et les conditions de température sont prises en compte. Les moitiés d'abricot sont placées sur des plateaux à intervalles afin qu'ils ne collent pas ensemble. Le séchage prend environ 9 à 10 heures en moyenne sans interruption... Les 2 premières heures, la température est maintenue à 45-50 ° C, puis elle est augmentée à 55-60 ° C. 1,5 à 2 heures avant la fin du séchage, la température est à nouveau réduite à 45 à 50 ° C. Les modèles de sèche-linge moins chers ne disposent pas de thermostat; la valeur optimale y est définie - 45-50 ° C. Cette température permet au fruit de sécher, mais contrôle le degré de cuisson de la même manière que lors du séchage au four. Ensuite, les abricots secs sont sortis du séchoir et étalés sur une serviette en coton pour refroidir. La préparation des abricots séchés refroidis est déterminée selon les caractéristiques décrites précédemment.

Avec l'aide de sécheuses électriques modernes, vous pouvez cuire rapidement des abricots secs de haute qualité


Abricots secs et abricots: la différence

L'abricot est un abricot fermenté avec des noyaux.

Les abricots secs sont des abricots dénoyautés fermentés.

Les peuples de l'Est pensent que l'abricot est beaucoup plus utile que les abricots secs, puisque son "cœur" (os) n'est pas retiré du fruit, l'intégrité de l'abricot n'est pas violée. La fabrication de ce produit ne demande pas beaucoup d’efforts. Le temps et la nature feront tout eux-mêmes. Les fruits peuvent être laissés dans les arbres et attendre que le soleil et le vent de l'été les sèchent. Ou vous pouvez récolter, disposer les fruits quelque part à l'ombre et attendre la fermentation. Si votre grand-mère avait un merveilleux verger, vous avez probablement mangé des abricots secs lorsque vous étiez enfant.

La cuisson des fruits secs des abricots à la maison ne convient qu'en privé. Mais à l'échelle industrielle, des technologies spéciales sont utilisées pour accélérer le processus de fermentation. Savez-vous pourquoi les abricots secs ont une couleur orange si riche? Parce que le produit est traité avec des substances spéciales avant le séchage. L'abricot est fumigé moins souvent, il est donc moins attrayant à regarder, mais pas moins savoureux.

Alors, énumérons les principales différences:

  • la présence d'un os
  • couleur (l'abricot a une teinte foncée presque brune)
  • méthode de séchage (les abricots secs sont moins souvent séchés dans des conditions naturelles)
  • popularité dans une culture culinaire particulière.


Voir la vidéo: La recette du fameux Pain aux Figues de Maison Kayser


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